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其他新聞
8億名廚拿手飯
呷飯ㄟ代誌，很有趣！
常聽朋友聊起家中孩子挑食、不愛吃飯的事，十之八九都會唸著：「現在的孩子太好命了，以前有番薯簽飯呷就不錯了，要想吃到一碗又白又香的白米飯，幾乎是不可能的……」
的確，這樣的年代不少朋友都曾經歷過，在物質缺乏、大家都還在胼手胝足的日子裡，誰能想到現在的飲食能如此進步且豐盛？每天大魚大肉都吃到膩了，這要叫阿公阿嬤聽到，可能怎麼想都想不通！
而以往吃到怕的粗不隆冬的糙米、番薯飯，現今卻在健康、養生以及懷舊的流行食尚下，成了搶手的飯品！
呷飯ㄟ代誌經過時間巨輪的碾轉後，變得更加有趣了。不但食米的種類變得五花八門，米飯的料理也在各類交流的暢通之下，更加國際化。
不提別的，就現今大賣場裡所能看到的「米」，就不知有多少種，在數十年前在同一個賣米的地方可能都看不到現今的一半。
因此──
米要怎麼選？什麼樣的米適合什麼樣的料理？
最簡單的白米飯要怎麼煮才能煮出粒粒晶瑩剔透又香Ｑ彈牙？……是我經常被問到的問題。
而像是炒飯要用冷飯炒還是熱飯炒？為什麼香港煲仔飯吃起來跟台灣做的不一樣？
做壽司的米是不是就是糯米，不然口感怎麼這樣有彈性？壽司醋可以自製嗎？……
像上述這些關於「米飯」的事，真的是許多朋友所想知想學的。這一次，透過這本書，使我有機會把以往被問到的「呷飯ㄟ代誌」做個整理，並藉由圖片＆文字一一示範、解答。
書中的米飯料理概分為4大類，從朋友比較陌生又常愛到外頭美食名店體驗的異國風味飯，像是壽司、飯糰、蛋包飯、丼飯、咖哩飯、焗飯，到國人生活中較常食用到的炒飯、燴飯、菜飯、煲仔飯，將各飯品的特色＆製作要點做一介紹，除了主食類的米飯料理之外，還加入了一些經典的米飯點心，並且在做料理之前，先和朋友分享選米、買米、煮米的經驗，此外，於每個飯品之後都有一個男女老少的愛吃指數，希望能提供您在料理呷飯ㄟ代誌時一些個參考。
作者簡介西屯線簾設計王政彰
人稱「阿彰師」，為世界御廚楊貫一「阿一鮑魚高級研修班」唯一收過的10名台籍弟子之一，管理全省23家大賣場熟食課＆協助生鮮各線，負責大潤發一年7億6千萬的業績，工作之餘，不忘時時精進廚藝，參加國外各類料理比賽拿金牌，更樂於與人分享所知所學，在各大媒體、電視節目熱心示範各式料理而倍受喜愛！
◎現任：
大潤發熟食課行政總廚
◎曾任職於：
來來大飯店、日本東京都中心飯店、上閣屋日本料理、梅子餐廳集團
◎得獎記錄：
觀光局百家名廚比賽金牌獎
日本東京都留日廚師會台后里窗飾軌道設計菜組金牌獎
美國肉品協會牛肉創意比賽金牌獎
北京法國廚皇美食協會法國藍帶獎＆五星七段金廚獎
北京迎奧運食神爭霸賽特金獎食神
北京亞洲國際廚皇擂台賽特金獎
三個心念迎接不一樣的人生：起心動念，就能創造幸福人生
3個步驟，建立起自己所想要的未來，
44個妙方，讓你可以真正的輕鬆自在！
你總是為現實的生活所苦嗎？
你感到未來是一片的茫然嗎？
你想改變現狀，卻覺得力不從心嗎？
你知道快樂就在身邊，卻總觸摸不到嗎？
你真心想讓自己更好嗎？
其實，你只要能夠真正的了解自己、接納自己，並能著手去破除、去改變，你便能建立起自己所想要的，並且能夠讓自己很愉快、很自在的未來！
【大數聚】iPhone黑屏與電池事件，對我們的生活到底有何影響？
智慧型手機不但讓我們的工作更有效率，也讓生活品質越發提升，在外面等人與通勤時，你不再拿出一本書來看，而是拿起手機來翻翻臉書、看看韓綜，沒事就會低頭滑手機。每個人都從適應轉變到享受，而需求也越發多樣，總是能找個理由去使用它。前陣子ios黑屏災情是否讓你無所適從？iPhone電池老化而干擾處理執行速度是否讓你暴怒？
你有想過你一天花在數位裝置上的時間？那麼花在手機與平板上的時間又占多少？讓KPCB網路趨勢報告來具體跟你說說。當下越演越烈的手機依賴症，到底讓你獲得了什麼？又讓你喪失了什麼？
2017年，除了工作的時間還有誰會利用桌機和筆電上網與使用呢？即便一天花在所有數位裝置的時間大約為5.6小時（含上班族工作時的使用時間，所以其實不算長），其中有超過51%（約2.8小時，多數是大家在通勤或在外的時間）花在行動裝置上。想想似乎很讓人感到擔憂，這也是為何全球都在探討低頭族的議題。
從2014至2021年，行動網路傳輸量年增率將高達45%，而相對於平板及NB，仍然是手機的傳輸量有持續較高的成長。Ovum(2016)即預測，全球行動APP的收益與下載量都將保持強勁的成長。其中，收益的部分在5年內增長2.2倍，從2015年的360億美元增長到2020年的709億美元，在下載量的部分則會增加1.8倍，從2100億增加到3780億的下載量。在可預見的未來，手機仍然會是我們生活中最重要的陪伴。想想看你的一天，早上7:00手機鬧鈴叫醒你，出門時行事曆提醒你今日安排的工作計畫，通勤時開啟手機中的影音APP來追一下韓劇。
經過星巴克時利用手機QR code感應付款，在下午休息時間利用APP預訂旅遊住宿地點。下班逛街路上收到LBS推播獲得週邊店家的折價券，回家搭計程車時也利用手機進行付款作業，甚至半夜睡不著時都能開著手機中的直播APP來跟世界各地的人們進行互動。
讓我們感到慶幸的是，蘋果的電源管理功能，並不會影響到網速與通話品質，畢竟手機若沒網路，似乎就完全無作用了。
雖然網速不受災情影響，不過其他的APP應用程式可能就沒那麼幸運了。(作者：邱于平)
全文未完，完整文圖詳見iPhone黑屏與電池事件，對我們的生活到底有何影響？
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