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燉煮煎炸都美味！銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道
依烹調法分類教學 使用鑄鐵鍋更美味的食譜21道！
從歐洲各國開始，南北美洲、到亞洲，收錄了傳達各國香氣的原創食譜
用鑄鐵鍋巡迴世界? 世界&酒館料理食譜43道！
1974年，鑄鐵鍋於法國的阿爾薩斯地區誕生，由創始人弗朗西斯?斯托布（Francis? Staub）與保羅布穀斯（Paul Bocuse）等赫赫有名的主廚們共同開發出來的。這種以鐵鑄成因而沉甸甸的鑄鐵鍋，每一把皆是職人們純手工製造，燉煮料理當然不用說，還可用來蒸煮、煎炒，就連厚片牛排的處理，都很有一套。其流暢的外型與高度實用性，深獲全世界專業料理人的廣大支持。
本書中主要介紹使用「集水釘式圓形燉鍋（La Cocotte Round）」、「集水釘式橢圓形燉鍋（La Cocotte Oval）」、「淺形燉鍋（Braiser）」這三種鑄鐵鍋製作的料理。從燜煮蔬菜、嫩煎肉類，到水煮、輕燜、慢燉、油炸，依烹調法分類，分別傳授各種能更熟習鑄鐵鍋的基本技巧。
【蒸烤】慢慢地蒸烤簡單的蔬菜
蓋上鍋蓋，不疾不徐、慢條斯理地蒸烤，外埔斑馬簾設計推薦提引出食材本身的水分，讓鍋內保持濕潤來加熱，如此一來，鮮味也會濃縮──這就是「Braiser」。最能發揮鑄鐵鍋真正價值的，就是這種烹調法。
廚房裡常備的蔬菜，會變得意想不到的美味喔！
主廚推薦：蒸烤帶骨雞腿肉與花椰菜、甜椒鑲蘑菇豆腐
【香煎】和知流派，傳授鑄鐵鍋「煎肉術」
使用厚度比平底鍋深的深煎鍋，用奶油或油來煎炒食材──這就是「Sauter」。在此篇章中，讓我們用STAUB的淺形燉鍋來挑戰「豪爽地煎肉」吧！只要煎得好，單靠鹽及胡椒的簡單調味就綽綽有餘。可以享受大啖肉類的喜悅。
主廚推薦：香煎豬排、香煎帶骨羔羊排
【水煮、燜煮、燉煮】利用鑄鐵鍋溫和的熱能加熱
使用有厚度且保溫效果佳的鑄鐵鍋，水煮後利用餘熱來加熱，還有輕輕燜煮，慢慢燉煮，一次介紹這三種烹調法。
主廚推薦：水煮白肉魚、紅酒燉牛肉
【油炸】熱騰騰的美味，開動囉！
炸得酥酥脆脆的馬鈴薯，香氣撲鼻的麵衣香。油炸食物無論在哪個國家都人氣紅不讓呢。以固定溫度的油炸作業，也是鑄鐵鍋拿手絕活。
主廚推薦：托斯卡尼炸薯條、辣味炸雞
本書特色
東京銀座地區名店師傅親自傳授！
用一個鑄鐵鍋搞定煎、燉、炒、炸等料理！
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憂鬱症最新療法－人際心理治療的理論與實務
人際心理治療是憂鬱症心理治療的最新趨勢，和認知行為治療同時並列憂鬱症的兩大有效療法。
在譯者翻譯人際心理治療的系列中，這一本主要介紹人際心理治療詳細的操作技術和技巧，是國內人際心理治療最新的譯作。
根據譯者在臨床實務操作的經驗，人際心理治療是相當容易學習，而且迅速有效的心理治療學派。
其具備了幾個特色：
1.快速有效，
2.憂鬱症最新的治療策略，
3.清楚並且舉例的操作手冊，
4.將理論化成流程圖，
5.作者融合了客體關係、Sullivan的人際理論，順暢成一氣。
對於非相關背景的人來說，可以藉由書中的案例，把握人際問題的處理方向。
對於學校和訓練機構而言，是一本深入淺出的操作手冊。
對於學習心理治療的操作，則是相當完整的參考範本。
MBC月火·水木劇停播數週 3月12日播出新劇
東勢竹片百葉窗簾1月5日，MBC電視台表示，《Two Cops》及《不是機器人啊》收官後，月火劇及水木劇將停播6至7週，於3月12日播出新劇。 MBC電視劇部門的相關負責人表示：「月火劇及水木劇的迷你系列將於3月12日起復播。MBC大約罷工了2個月，恰好是一部劇的播出時間。而推出一部新劇，也需要大概這麼長的時間，我們也盡力試著去縮短這個準備時間。比起草率推出一部劇，更應該好好籌備，推出一部好作品。就現狀來說，這並不是一件容易的事情，但也不能因此而購買播出外面已製作好的作品，因此只好作出停播的決定，希望觀眾們諒解。」 MBC本部於去年9月至11月進行罷工，期間水木劇也停播四週，《不是機器人啊》也因此而延後播出。不久前，MBC對外表示，將於3月5日起播出新劇。但從多方面考量，為了保證新劇的質量與正常播出，MBC最終決定再延後一週，於3月12日復播。 此外，《Two Cops》與《不是機器人啊》將分別於1月16日及25日播出大結局，即月火劇及水木劇將分別停播7週及6週。 （責編：金雪仁）
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