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其他新聞
日本料理的歷史：從本膳料理、懷石到京料理 探索和食文化的原點
精進料理、本膳料理、懷石、京料理以及和菓子與茶之湯……
從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌，帶你隨著歷史的腳步
一探日本料理的真髓與日本人飲食文化的原點
當今在各國蔚為風潮的日本料理
當今世界各地日本料理的風潮不斷，全球到底有多少間日式餐廳，其正確數量不得而知，但是推算應有兩萬至兩萬四千間。當中將近一半甚至沒有日本籍的廚師、經營者，或是店員。許多店都是大里百摺簾設計推薦來自日本以外的東亞或東南亞的人在包辦一切，結果就是雖然打著日本料理的招牌，菜單上卻都是各國的拿手料理。如今在各國，將各式各樣的料理融合（fusion）後創造出說不上是哪國料理的全新料理形式正蔚為風潮，融合與全球化兩者已然形同一體，當融合不斷地進行下去，或許不只是店家，連顧客都不禁想問：「真正的日本料理到底是什麼？」
何謂「日本料理」？?? ?
這個問題的答案看似不言而喻，其實卻從未有過明確的解釋。炸豬排與壽喜燒雖然應該也算是正統的日本料理，但某些人卻對此不以為然。即使日本的拉麵與燒肉早已發展出與中國及韓國截然不同的獨特口味，將它們歸類為日本料理的人卻是少之又少；儘管壽司專家不承認加州酪梨壽司卷是壽司，不過對年輕人而言這毫無疑問地是美味壽司的一員。這類爭論若是一直持續下去便會沒完沒了，因此也出現「只要是日本人做的，就都是日本料理」這般極端的意見。料理無時無刻都在變化，也就是「活的東西」。這是一個有著無限可能的世界，因此有許多人認為沒有必要硬替日本料理界定出一個框架。
但是，真的這樣就好嗎？
在日漸重視飲食教育的今天，是絕不能放任對日本飲食文化特質的定義繼神岡柔麗簾設計推薦續這樣含糊不清的。
從日本料理的架構著手
藉由歷史劃分的界線作為日本料理的基準，筆者將江戶時代以前成立的日本料理定義為狹義的日本料理，因此當時尚未納入日本這個意識版圖中的沖繩與愛努的飲食文化並不囊括在這個框架之內。至於廣義的日本料理則是把文明開化到第二次世界大戰前普及於日常生活中的日本特有飲食文化——包含和洋折衷的料理在內——納入框架內，而這裡面當然也包括沖繩與北海道。以此為基礎，再從「味道與偏好」到「食材與營養」這些條件加以大致劃分出狹義與廣義的定義各在何處，只要能藉此逐步體認到是從哪裡發展出嶄新的創造性、又是從哪邊加以改良就好。
本書中所描述的日本料理實際上僅限於京都的料理文化，而且對於近代部分的記述並不詳細。然而若能在此基準的範疇內固守應該保留的部分，在能夠加入創新的地方注入新的巧思，當今世代所需要的正是這般能夠創造出屬於二十一世紀日本飲食文化的力量。
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愛情如戲，全靠演技 ：全面提升女人戀愛技巧的魔法指南書
30歲結了婚和30歲依然單身的女人的差別，重點不在於美貌或智慧
，而是在於妳有沒有精湛的演技。
【送給已經30歲或是即將30歲，渴求真愛、想好好談一場戀愛的妳】
為什麼到了30歲還是一個人？作者用最一針見血的見解，點出為什麼妳現在依舊單身；用最中肯的分析，說明為什麼妳的戀情總是不長久；給妳最實用的方法，教妳如何成為人見人愛的魅力女人。
單身是否真的是種習慣？想要結婚的人必須要知道的狠毒戀愛心理學！
在這本書裡作者會說明許多單身男女的真實情況，而且都不是溫暖的安慰或是麻醉言語，而是些直接的言語和中肯的忠告，這些話可能不太好聽，甚至會讓你抓狂。因為作者要揭穿關於愛情的「不變的真理」，和那些隱藏在美好畫面下的殘酷真相。男人到底是怎麼評價那些大家都說「聰明伶俐又高貴漂亮」的單身女人？沒有人敢說出來的難聽話是什麼？還有得到幸福和愛情的具體方法又是什麼？如何在第一次見面就抓住對方的目光？
另外，最不能錯過的部分是提升自我魅力的方法。還有作者詳細的穿搭介紹和美容祕訣。
王爾德有句名言：只有膚淺的人才依照看不見的美來衡量一個人，因為社會只重視看得見的美。而對女人來說，看得見的美，無疑就是外貌。一般女人都會在美貌與智慧之間選擇美貌，因為男人用眼多過用腦。
◆為什麼到現在妳還無法交到男友？
這些小關鍵妳一定要注意！
禁：別在男人面前大聊寵物、小孩
解：他們有種不祥的預感，如果和這個女人交往，就會時刻面臨被寵物咬傷或收拾侄子尿濕褲子的麻煩境地。
禁：自以為什麼都不挑，其實每一個條件都不願意放棄
解：如果妳對男人身高的要求從178cm以上降到175cm以上的話，這根本算不上是放棄，仍然是不切實際的討價還價。
禁：一昧尋找聊得來的男人
解：對話是兩個人的事，與其一味尋找可以聊得來的人，還不如先檢測一下自己是否是個好聊天的人。
禁：常想著周圍沒一個好男人。與其跟這些人當中的一個人交往，還不如單身過一生呢！
解：那些你看不上的男人也會對妳有同樣的想法，而且會有同樣的抱怨。你以為自己就很不錯嗎？
禁：常幻想著現實生活中會出現電視劇中的男主角
解：裴勇俊在現實生活中並不存在，即使存在，妳也不是那個清純美麗、楚楚動人的女主角。
◆搞懂事實：
【倘若經常聽到這種話，就要懷疑自己是否患有剩女症】
人們會直截了當地問30多歲的單身女人：「有沒有男朋友？」「怎麼會沒有呢？」能被問到這些的人還算是幸運的，還可以假裝自己現在正處於修養期，可以若無其事地回答說：「不久前分手了，過段時間再說吧。」
如果有人嘴上說：「這麼好的人為什麼沒有男朋友呢？」卻遲遲沒有介紹任何人給你，那麼你就得意識到問題的嚴重性。
【打碎妳的錯覺】
錯覺：愛情是命中注定的，我再怎麼努力也沒用，還不如站在原地等它出現。
事實：說穿了，有這種想法的人就是懶得去努力，就是為自己的害羞和膽怯找藉口。人們常常把所有不容易實現的事情歸結於緣分，或許愛情真的是命中注定的，但如果你連努力的勇氣都沒有，恐怕再有緣的伴侶也成為他人的緣分了。
【單身者常存在的僥倖心理】
錯覺：我們三個好朋友的友誼會天長地久。即使另外兩個人比我先結婚生子，只要我生病了，他們也會馬上趕到。
事實：友情固然是長久的，但如果依舊單身的你有一天真的生病了，我敢肯定，你唯一可以依靠的就是醫療機構。類似這種多年的友情在一夜之間破碎的例子隨處可見，單身的人希望得到有伴侶的朋友的幫助，而有伴侶的朋友則希望得到單身朋友的諒解。人家是有家庭的人了，哪裡還顧得了你啊？
【用名牌武裝自己的搭配】
只要包上有一個名牌標識，男人就會懷疑這個女人是不是「奢侈女」。更不用說一身名牌標識了。男人們會為此而感到不安，或許這是出於對名牌的過度反應，但在初次見面時最好是收斂一下。被欲望蒙住眼睛的女人都中毒於那些字母組合。明確一點：如果男人不是追求時尚風格和奢侈豪華的、處於上流社會的人士，女人就要儘量避免全身名牌。
【把話說到男人心坎裡】
要讓別人覺得「和這個女人講話很有意思」
要讓對方覺得你很有意思，但並不是能隨便玩弄的人，其中的關鍵就是保持像蹺蹺板一樣的平衡感。如果男人向你炫耀，一定程度上附和他，但並不表露出真心，始終保持著理性的形象，但在必須要笑的時候大笑。如果玩遊戲的話，要贏一盤再輸一盤，才能讓大家都覺得開心。千萬不要爭勝負，如果男方想輸給你，你卻說遊戲要公平地玩，還作出嚴肅的表情，那就太愚蠢了。
★ 這本書可以解決妳所有的戀愛問題。作者一針見血、拳拳到肉的觀點絕對讓妳忍不住拍案叫絕。
作者簡介
李善培
曾擔任時裝雜誌的時尚編輯，也是廣告、企劃、作家、評論家。
出版過三本流行類型書籍。
颶風水淹鋼琴 德州男苦中作樂獲贈新琴
颶風哈維重創德州時，一名男子在淹水家中彈奏泡水鋼琴的影片，被女歌手凡妮莎卡爾頓分享後，獲得網路熱烈迴響。如今這名男子在重建家園之後，獲贈一架全新鋼琴。
住在德州休士頓郊區的弗蘭德伍德（Friendswood）、育有7名子女的哈定（Aric Harding），日前在Instagram發表與新鋼琴的合影，並感謝凡妮莎卡爾頓（Vanessa Carlton）及山葉（Yamaha）音樂美國分公司的大力協助。
2017年8月，颶風哈維（Harvey）肆虐讓休士頓地區災情慘重，約有35萬戶民宅淹水。哈定夫妻帶著7個孩子撤離躲避風災，在災後5天他才得以回家收拾，卻發現家裡淹水，他14歲兒子的鋼琴泡在水中。
哈定請友人幫忙拍下他在淹水當中彈奏鋼琴的景象，影片在網路曝光後獲得網友熱烈迴響，被網友喻為苦難中的希望之聲。
創作女歌手凡妮莎卡爾頓除了分享影片，還代為向山葉音樂公司尋求協助，希望為哈定全家爭取到一架新鋼琴。
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