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PIERRE HERME獨創糕點：精準配方&製作技巧，探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密
榮獲國際廚藝協會年度專業書籍大賞
精準配方＆製作技巧，親身感受PH大師獨特的糕點魅力???
這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點，不管你有多少烘焙經驗。
如果你是完全的烘焙新手，那就從“水果，奶油醬和餅乾FRUITS, CREAMS, AND COOKIES”這個章節開始。超讚的奶油布蕾冰淇淋、奢華的苦黑巧克力奶油醬佐覆盆子庫利、椰子瓦片，以及準備起來很簡單，卻能讓新手化身為閃亮巨星，像個烘焙高手般的水果甜點…。
轉到“塔和迷你塔TARTS AND TARTLETS”的單元，享用一下滿滿香氣的水煮西洋梨核桃塔、或者小巧如濃郁熱情巧克力迷你塔…。再以豐富多變的“蛋糕CAKES” 來個總結。其中包括了簡單卻滋味深厚的檸檬、椰子、巧克力和天然辛香料長條蛋糕；又如咖啡堅果蛋糕這麼優雅的創作：柔軟有彈性的核桃底層、輕柔的咖啡慕斯、夾以甜美辛辣的薑。還有一系列不凡的巧克力蛋糕，有些和秋天的瑪琳蛋糕一樣簡單而迷人－以一層瑪琳、一層甘那許和一層鏡面巧克力所組成的三重唱－其它如酥脆柔滑米饗宴般狂放－一款夾了以肉桂調味的米布丁和厚厚的巧克力卡士達，頂層再綴以酥脆的焦糖米脆片的夏露蕾特…。就好像時裝表演總會以婚紗做結尾，「Pierre Herme獨創糕點」也以婚禮蛋糕畫下如儀式般永垂不朽的句點。
這本書裡還有非常重要的“基礎食譜Basic Recipes”這個章節、和全面性談論“專有名詞、技巧、設備和材料字典A Dictionary of Terms, Techniques, Equipments and Ingredients”的單元。「這是讓你學會關於各種形式下的巧克力、了解蛋糕圈模、探索了解鹽之花和大溪地香草豆莢、並且查出a la minute是什麼意思」的地方。對某些人來說，這是再次複習更新；對其它人來說，這是甜點詞彙的入門介紹，但我認為所有的人都會覺得這是一個有用的參考，如果腦袋裡出現任何疑問。兩者交乘，建構出一套如同PH大師親授，完整的糕點製作課程。
完整收錄Pierre Herme大師獨創配方，每一道食譜都經家庭廚房實際測試
Pierre Herme大師的獨創糕點作品中，巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…等，包括：夾了自製紅覆盆子果醬的林茲餅乾；柑橘塔和它柔滑的杏仁填餡；椰子櫻桃乾果餡餅和它擄獲人心的香氣；檸檬、椰子、巧克力、香料和胡蘿蔔…等口味的長條蛋糕，形式簡單但掩蓋不了它們不落俗套的風味。還有，圓形綴以覆盆子的利古里亞檸檬蛋糕；以奶油乳酪慕斯，佐以藍緞帶般的酥頂碎麵屑的費城杏仁蛋糕；高雅的咖啡核桃蛋糕；以布里歐修為基底的塔普林法式奶油塔…等，囊括了PH大師獨創配方的食譜寶藏。
「Pierre Herme獨創糕點」獲得法國與美國媒體及專家們一致推薦，更受到無數饕客讀者的歡迎。Pierre Herme皮耶艾曼是法國首席糕點主廚更被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅。這是他第一本以英文發表的食譜書，與暢銷書“Baking with Julia和茱莉亞一起烘焙”的作者Dorie Greens東區客製化窗簾pan 朵莉格琳史班攜手合作，一起為大家揭示究竟是什麼秘密，造就了 Pierre Herme 非比尋常的美味糕點。
每一道食譜都在家庭的廚房內實際測試過，寫出清清楚楚的步驟，非常實際的流程安排，每位對追求極致抱有熱情的讀者，現在都可以在家享用Pierre皮耶的獨創糕點。
本書特色
◆被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師第一本英文版著作
◆獲得法國與美國媒體及專家們一致推薦
◆61道原創食譜：水果，奶油醬和餅乾，塔和迷你塔，蛋糕…等基本技巧完整解說，體驗PH大師如何巧妙地運用著口感與味道之間的搭配
◆19道基礎配方：海綿蛋糕、完美塔皮麵團、瑪琳蛋白霜、鏡面巧克力、奶油醬、糖漿…等各式重要基本
◆巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐
◆精準配方、製作技巧＆重點絕竅全收錄，每一道食譜都經家庭廚房實際測試
作者簡介
Pierre Herme
將法式糕點帶到藝術的最高境界！
出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenetre24歲時接管了巴黎知名糕點品牌馥頌（Fauchon）的甜點廚房。在馥頌期間，他不同凡響的糕點創作開始贏得全球矚目。1997年，Pierre加入了巴黎最受歡迎的茶沙龍拉杜耶（Laduree），負責他們在香榭里舍大道新餐廳的開設。同年，他受勳為藝術和文學騎士，並受封為法國的年度甜點主廚。1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京、紐約和倫敦的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著有：大師糕點Larousse of Desserts、巧克力全書Larousse du chocolat、Pierre Herme 寫給你的法式點心書（均為大境文化出版）。www.pierreherme.com。
暢銷作家DORIE GREENSPAN
DORIE GREENSPAN朵莉格琳史班，是四本書，包括得獎作品、也是搭配Julia Child's PBS電視系列最佳暢銷書－“和茱莉亞一起烘焙Baking with Julia” 的作者，更是祝您胃口大開Bon Appetit的專欄作家。她的文章和食譜散見於紐約時報New York Times、美食與美酒雜誌 Food & Wine，和其它全國性的出版品裡。現居於紐約。
面對人生，我們都是毫無準備的大人（命運很賤，但我不想忘記疼痛）
★美國亞馬遜好評5顆星
★20世紀福斯買下電影改編版權
獻給不知道自己他馬的在做什麼的大人——
也許你正好跟我一樣：
被癌症痛擊（是我老公啦，喔還有我老爸），
面對人生爛事，帶著鮮活敞開的傷口（順帶一提，我還流產了），
雖然沒那麼簡單，我會盡全力好起來。
█存好心，說蠢話，做傻事
成熟大人的對話練習
■情境：安慰因為腦瘤開刀而剃光頭髮的男友。
「反正你早晚會禿。」
■情境：參加新郎得了腦瘤的婚禮，對新娘的祝福。
「我朋友的老公得了一模一樣的癌症。他死了。」
■情境：參加葬禮，對遺孀的關懷。
「不要擔心，妳還年輕。妳會找到其他人的。」
「妳還好嗎？」
「呃，笨蛋，我的老公才剛過世。」
「妳好噁。」
「嗯，好吧，也去你馬的，幹。」
我們旁觀他人的痛苦，束手無策，滿口蠢話。我們自身的悲慟總潛伏在日常生活，冷不防偷襲，成為永遠的傷口。好事壞事就這麼發生，我們有權利邊做邊錯邊學（並且再做再錯再學）。不需憂慮還沒到的未來，當個大人就是在準備好之前就挺身應戰。不用再企圖苦思正確得體的應對，笑出來粗乃也沒關係，哭到淚流內牛滿面也很好。別再質疑自己（畢竟有時候內心的聲音就是個白癡）。
悲劇經歷了時間（與幾打玫瑰紅酒）就會成為喜劇，狀似悲慘的經歷，談起來都帶著點黑色幽默，比如：跟男友約會時他突然痙攣、結果是顆腦瘤、最後發現是腦癌；老公在與腦瘤對抗時，老爸先因癌症末期而離世；在老爸與老公相繼過世之前，還經歷一次流產。
這是本書作者諾拉的真實經歷。但她並非要藉此傳授度過傷痛的秘訣，更非討拍搏取同情。在（很賤的）命運面前， 笑出來也沒關係，哭出來也很好，沒人知道該如何得體合宜面對生命裡的烏煙瘴氣。所以她記錄自己的故事：獲知男友病況的震驚、短暫三年婚姻的滿滿收穫（包括一個兩歲的小男孩雷夫）、瘋癲家庭給予的支持與安慰（偶爾互相傷害）、那些荒謬的安慰（「妳還年輕，會找到其他人的」）……她的故事公諸於眾，她與丈夫亞倫的愛情感動許多讀者，也讓許多人笑到尿褲子（她自己也是）。但在她幽默風趣的肖婆形象下，是誠實犀利的心靈，指出人類的愚蠢古怪，見不得別人受苦掙扎，所以應對時總錯漏百出，甚至逃避面對。她貌似輕鬆掌控全局，同時卻也道出深深的、無人能解的痛苦，以及寂寞的哀慟。
我們的人生都沒有說明書，沒人告訴我們該做些什麼、說些什麼。我們只能走自己的路，並且邊向前走，邊從無到有的製作屬於自己的地圖——這是膽識，也或許是愚蠢盲目。WHO CARES?
天翻地覆過後，我們都會好起來北屯防蹣窗簾，我們都會他馬的好起來。
?
黑貓白貓不重要 會馬殺雞的才是好貓
Yahoo奇摩（新聞）
喵星人平日總是冷冰冰愛搞自閉，其實牠們也有貼心的一面，影片中出現的六隻貓咪竟然會用貓掌幫主人馬殺雞，那溫柔的力道看了人都陶醉了。所以說，不管黑貓白貓還是棕貓，會馬殺雞的貓才是好貓，看完這支影片後，誰不想也擁有一隻會幫自己馬殺雞，消除工作疲勞的貼心貓咪呢？
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