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五百種食品烹製法
《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論，簡介飲食應具之常識，餘六編分論，詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。
作者認為飲食是家政重點，若全部交由傭人負責，又或凡遇請客都外出上館子用餐以示闊綽，都有失家庭幸福之意義。所謂「民以食為天」，食物是維持生命必需品，一如空氣與水，選取食材，必須考慮家中各人體質寒熱、胃臟強弱、年齡老少，總以易於消化、富於營養、適合口味為宜。本書內容一重實用，二重經濟，材料豐富，對於二十一世紀主持家政之讀者有極高參考價值。
本書特色
中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。
現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，和平調光班馬簾因石印、鉛印的大雅折景布簾設計推薦印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。
為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。
一家人都是成長伴侶：在家庭中成長
【金球75】電視類競爭激烈 《美麗心計》妮可基嫚封后
隨著網路串流影音平台的崛起，加上有線電視的競爭激烈，好萊塢近年有趣的題材、人才都紛紛朝小螢幕靠攏，從金球獎電視類得獎名單看來，此話一點都不假。
HBO投資拍攝的《美麗心計》（Big Little Lies），改編同名暢銷小說，讓影后瑞絲薇絲朋、妮可基嫚同台演出，一舉拿下「最佳迷你影集與電視電影」、「最佳迷你影集與電視電影女主角」（妮可基嫚）、「最佳迷你影集與電視電影女配角」（蘿拉鄧）、「最佳迷你影集與電視電影男配角」（亞歷山大史柯斯嘉）。《美麗心計》的成功也象徵某種新的劇集趨勢，先求戲精采、打下口碑，然後再看收視成績是否要發展下一季。雖然根據小說原著，故事的確是說完了，但第二季也未嘗不可能推出。
拿下「迷你影集或電視電影最佳男主角」的是《冰血暴》（Fargo）第三季的伊旺麥奎格（Ewan McGregor），近期深陷緋聞風波的伊旺在劇中飾演雙胞胎兄弟，得獎算是他難得的好消息。《冰血暴》本身就是這類「視成績再思考下一季可能性」的最佳範例，雖然跟同名電影《冰血暴》是同一個時空宇宙，卻是全新原創的人物、劇情，唯一相似的就是黑色幽默、以及在冷酷氣候下的凜冽人性。每季劇情又各自獨立，就算觀眾之前沒有看過，也可以隨著全新一季的故事跟上。
奪下「戲劇類最佳電視影集」、「戲劇類最佳電視影集女主角」的《使女的故事》（The Handmaid’s Tale），是網路影音串流平台Hulu投資的作品。改編1985年加拿大作家瑪格麗特阿特伍德（Margaret Atwood）的作品，敘述在未來時空因為環境污染，導致人類生育率下降，造成了全球危機。在極端主義領導人控制世界後，嚴格執行各種階級制度，健康可以生育的女性要穿上紅色衣服、當做「婢女」替男人生孩子。有趣的是，前幾年訴求青少年觀眾、反烏托邦體制的電影，如《飢餓遊戲》、《分裂者》、《移動迷宮》、紛紛在大銀幕上造成轟動，而訴求成年觀眾的《使女的故事》，無論背景設定還是劇情都更為極端。
「最佳音樂及喜劇類影集」、「最佳音樂及喜劇類影集女主角」，則是Amazon所投資的《了不起的麥瑟爾女士》（The Marvelous Mrs. Maisel）所拿下。這齣喜劇影集的時空設定在1950年代的紐約上城，原本過著上流社會、華麗生活的少婦麥瑟爾，發現自己的美好婚姻其實有第三者，在氣憤之餘衝進了路邊的一處喜劇俱樂部，站上台、拿起麥克風把所有的委屈都用笑話講出來，沒想到卻大受歡迎。但麥瑟爾自己沒發現，在那個年代女人是不可以拋頭露臉表演單口相聲，她所用的三字經也被當成妨礙風化的罪行辦理（但男人卻可以這樣做都沒事）。整齣劇利用50年代的時空，一方面探索喜劇的起源，一方面則借古諷今討論當今許多的性別平權。
就當有線電視、網路串流媒體平台橫掃之際，唯一替電視台保住顏面的，是NBC所投資拍攝，得到「戲劇類影集最佳男主角」的《這就是我們》（This Is Us）。這齣戲從2016年一推出，就贏得觀眾跟評論的一片好評，也被視為電視台尚未全面失守的最佳例證。《這就是我們》忠實反映出美國社會的實際樣貌，透過同一天生日、卻不同種族、膚色、性向、體重的人物，處理自己的家庭。有時劇中人的會彼此交錯，卻又各自分開繼續前進，寫實而動人。得到「戲劇類影集最佳男主角」斯特林K.布朗（Sterling K. Brown），在本季展開尋找親生父親的歷程，面對成長的失落跟痛苦。
75屆金球獎電視類得獎名單：
- 戲劇類最佳電視影集：《使女的故事》（The Handmaid’s Tale），Hulu
- 戲劇類電視影集最佳女主角：伊莉莎白摩斯（Elizabeth Moss），《使女的故事》
- 戲劇類影集最佳男主角：斯特林 K. 布朗（Sterling K. Brown），《我們的生活》
- 最佳音樂及喜劇類影集：《了不起的麥瑟爾女士》（The Marvelous Mrs. Maisel），Amazon
- 音樂或喜劇類影集最佳女主角：瑞秋布羅斯納安（Rachel Brosnahan），《了不起的麥瑟爾女士》
- 音樂或喜劇類影集最佳男主角：阿茲安薩里（Aziz Ansari），《不才專家》
- 最佳迷你影集與電視電影：《美麗心計》（Big Little Lies），HBO
- 迷你影集或電視電影最佳女主角：妮可基嫚（Nicole Kidman），《美麗心計》
- 迷你影集或電視電影最佳男主角：伊旺麥奎格（Ewan McGregor），《冰血暴》
- 影集、迷你影集或電視電影最佳女配角：蘿拉鄧（Laura Dern），《美麗心計》
- 影集、迷你影集或電視電影最佳男配角：亞歷山大史柯斯嘉（Alexander Skarsgard），《美麗心計》
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