謝法紹的心情

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大師級手沖咖啡學：選豆-烘焙-手沖-品飲，咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】

當咖啡浪潮演進至今，單品和莊園咖啡成為這一波的主流，你一定要知道：產區、莊園、海拔、氣候、土壤、水質、處理方式和烘焙，都是影響一支咖啡風味的重要元素。

◎學風土—掌握產區特色，分辨風味差異

想喝酸味明亮的咖啡，要選哥倫比亞或衣索比亞耶加雪夫？

中南美洲、非洲、亞洲不同產區，到底哪種適合我的口味？

產區相同，各莊園豆還是會有差異？

◎學賞味—搞懂生豆處理法與烘焙，對口感的影響

日曬法的豆子會回甘、水洗法的豆子則有花果香？

半水洗法和半日曬法，味道又偏向哪一種？

烘豆除了淺焙、中焙、深焙，其實共有八個階段？

法式和義式烘焙都是深焙，差別在哪？

購買生豆自家烘焙，有沒有最潭子電動窗簾設計推薦好的配方比例？

◎學萃取—駕馭沖煮器具、份量、水溫、時間的完美精準度

Melitta、Kalita、KONO、HARIO，該選哪一種？為什麼？

濾杯的溝紋、濾孔數會如何影響口感？

一次注滿水和分次注水效果差在哪？

法蘭絨濾布也有分正反面，該用哪一面萃取、味道最好？

同樣濾泡式萃取，不同廠牌濾杯，水溫會有不同？

最常見的濾杯、虹吸壺、摩卡壺……等九種萃取器具，分別有哪些關鍵技巧？

精選收錄

（1）20支示範影片，練習沖煮步驟之間到位的小細節。

（2）全球11大咖啡名豆清單，速查風土和味道。

（3）3大產區特色表，了解精品豆口感的第一步。

（4）9種萃取工具介紹，清晰步驟圖解，輕鬆學基本技法。

（5）6種濾杯特色?用法比較，揭開影響咖啡複雜度的科學原理。

（6）12種咖啡店人氣飲品，學會業界標準製作順序和比例。

本書特色

※特別專欄收錄不失敗的配豆原則，並教你在家就能烘焙生豆和不用花錢的冰滴咖啡器材製作！

※分解步驟詳盡清楚：手法、技巧、順序、器材零件，達人不藏私，全彩照片步驟大公開。

※台灣版獨家！全台冠軍級自家烘焙咖啡館簡介，品嘗大師們的獨特美味祕訣。

名人推薦

《烘一杯好咖啡》作者? 咖啡大叔? FIKA FIKA咖啡創辦人、2013北歐盃咖啡烘豆大賽冠軍? 陳志煌? 《咖啡學》系列暢銷作者? 韓懷宗)



天涯龍井打折簾設計推薦芳草



作者踏遍天涯，好學不倦地拿著筆和日記簿速記下資料，希望在旅行時儘量看多些名勝，趕快把沉澱下來的領悟跟人分享，與我們一同見證造物主的榮美。本書帶著悠閒風雅，放慢腳步細看各種景物，體驗山水以外的人情和文化風俗，並且珍惜與家人共聚天倫之樂。善遊之人需有易覺的心和能見之眼，才能真正享受到旅行的快樂。她是一位兼顧事業、家庭、服侍別人，不斷修練自我情操的女士。她感恩的心從字裡行間散發出來，這就是《天涯芳草》最大的魅力。

作者簡介

梁小蓮

自幼喜好文學藝術，年輕時曾任香港政府醫院護士，婚後隨夫轉往商界發展，公餘研習書畫，書法師承徐雲叔老師，畫藝則拜於林湖奎老師門下，書畫皆有小成。近年於旅遊時撰寫遊記並抒發心中感受，文筆真摯率直，清新可喜，風景的描寫與人性的剖白，皆有獨到之處。

棒球》無畏寒冬三梯次訓練營場場爆滿 學員直呼還要再來

史上最豪華棒球訓練營「YY Baseball Camp」打擊/外野守備訓練營於今(7)日結訓，由王柏融、高國輝、林哲瑄、張正偉等中華隊陣容教練團領銜下，分別針對外野守備、打擊等技術觀念指導結合運動科學設備輔助，對於非科班出身乙組學員及棒球愛好者紛紛表示獲益良多，兩天課程中教練們一再叮嚀學員們數據並不是最重要的，團隊運動中各司其職，每個位置如果都有擁有正確心態加上紮實基本功，只要訓練量足夠，成績自然就會出來，不要害怕失敗隨時調整心態保持穩定性，永遠記得快樂打棒球的初衷！

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