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職人品鑑！全球TOP 101威士忌

味覺，是一種記憶的描述，當我們在品酒時，描述酒中有某種味道，並不代表酒中真的有這種成分，而是在我們從小到大累積的味覺記憶中，找尋最接近的一種味道來形容；同一種化學成分的香氣，台灣人可能形容為芭樂、而歐美品酒師則會形容為香瓜，雙方都沒有錯，但卻無法傳神地向彼此描述出品酒師當下所體驗到的感受。

亞洲為現今世界最源遠流長的文明古國集中地區，無論是地理環境、飲食喜好、風俗文化都自成一格，有我們共同的語言與味覺記憶。台灣更為全球第4大威士忌市場，每年能夠接觸到的威士忌無論數量與質量都高居亞洲之冠，但許多歐美國家對於美酒美食的描述即使經過翻譯，由於飲食習慣與文化差異所造成的味覺記憶大不同，並無法引起亞洲人的共鳴。以台灣而言，學習品酩時，參考再多蘇格蘭不同專家所撰寫的品酒筆記的助益都有限，為此，我們極需要一個以亞洲的角度出發來推廣品酒文化的組織。

張郁嵐、李素溶、潘結昌與楊良基於2014年成立「亞洲味蕾協會」，目的是以亞洲人專屬的味覺記憶與習慣，去推廣酒類文化。有鑑於歐美國家已有多項酒類評鑑系統，廣大的亞洲市場應有專屬於在地文化的評鑑標準，透過集結各專業領域的從業人員，廣集多方意見與專長，能夠以更為客觀、更為公正的標準在亞洲市場去評鑑酒類表現。除此之外，透過專業標準的建立，更能深化亞洲飲酒文化，以品味與生活為導向，促進酒業市場發展。

此書作者群之一張郁嵐，是全台灣第一座單一麥芽威士忌酒廠─金車噶瑪蘭酒廠的首席調酒師，專攻香氣科學的他，可說是氣味及味覺方面的專家，除此之外，更多次代表台灣到世界各地參加各式各樣的威士忌競賽與展會。 另一位則是締造讓國產單桶威士忌秒殺的關鍵推手─台灣菸酒南投酒廠廠長潘結昌，此為台灣第二座單一麥芽威士忌酒廠，從初期的研究、實驗性製造到後期漸漸開發出常態性商品與單桶威士忌，都是在潘廠長的帶領之下一一完成。

發起人廷漢企業有限公司大中華區總經理李素溶，是位酒類行銷面專家，長期任職於各外商洋酒台灣分公司，同時也是台灣第一位女性榮獲蘇格蘭威士忌協會頒發「The Keeper of the Quaich」終身會員殊榮。多年來致力於各種酒類的推廣與銷售，更長期周遊於大中華區市場，並且與蘇格蘭酒廠關係密切，堪稱是東方與西方文化交流的橋樑與推手。

酒為民生不可或缺之一環，要在任何一個地方深入推廣，必須要有一位對當地文化瞭若指掌的領頭羊方可事倍功半。台灣台中極具規模的菸酒專賣店經營人楊良基，父輩從經營菸酒專賣起家，在耳濡目染之下對酒產生了極大的興趣，接手之後最大的改變就是專心致力於各種威士忌推廣與銷售，閒暇時則致力進修各種烈酒證照，在威士忌市場深耕至今已數十年，對台灣威士忌產業歷史變遷如數家珍，對消費者喜好瞭若指掌，更對高價威士忌投資有相當獨到的見解。



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作者簡介

陳鵬飛

◎曾任外商公司行銷經理、企劃協理等職。
◎現為管理顧問公司負責人。
◎著有《吞掉那隻蟑螂》《公司內部控管與稽核》《如何激發員工潛力》等書。

印地安人十大新秀 張育成排名第六

包括陳偉殷和林子偉，去年台灣一共5位球員上大聯盟是史上最多，那下一位上大聯盟的會是誰呢？效力印地安人的張育成，去年在2A擊出24支全壘打，這星期他被專業運動媒體「棒球美國」選為球隊十大新秀第六名，今年也將首度參加大聯盟春訓，他非常有機會在2018年，一圓大聯盟的夢想。

旅美小將張育成，去年球季在印第安人2A出賽126場比賽，打出生涯單季最高的24支全壘打，也立刻被球團注意到，把他放進大聯盟40人名單，回想起當初那一刻，張育成竟然第一時間漏接了這通重要電話。

根據Baseball America的最新報導，張育成在今年印地安人十大新秀排名中，高居第六名，是遊擊手排名最高，並且還預測張育成會在2021年，成為印地安人的指定打擊，主要是因為印地安人的游擊手已經被Francisco Lindor卡位，因此張育成為了增加更多上場機會，甚至提早上到大聯盟，他並不排斥多練守備位置，現階段正在苦練三壘守備。

去年除了馬林魚的陳偉殷，還有胡智為，林子偉，王維中和曾仁和5位台灣球員陸續升上大聯盟，今年加上受邀春訓的張育成，很有機會一口氣挑戰台灣選手在大聯盟最多的六人記錄。

（民視新聞王人瑞、郭水城綜合報導）

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